Vins Chignin Château Mérande - La Belle Romaine - 2023

Avis Viniou

Le Château Mérande signe avec sa cuvée La Belle Romaine 2023 un vin rouge issu du terroir alpin d’exception de l’AOC Chignin. Cette appellation est connue pour la mise en valeur des cépages autochtones, et la cuvée se distingue par une approche biodynamique respectueuse de la nature et une vinification précise. Le millésime 2023, plutôt équilibré, exalte la typicité du Chignin, avec des vins francs, gourmands, aux tanins souples, souvent élaborés à partir de Mondeuse, cépage phare de la région, lui conférant énergie et caractère fruité croquant. Les vendanges, menées manuellement, permettent la préservation de la qualité du raisin, et la vinification en douceur prolonge la fraîcheur naturelle du vin.

La Savoie, ancrée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des hiver froids, des été lumineux et une grande amplitude thermique, ce qui favorise la lente maturité des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols caillouteux, riches en éboulis calcaires et marno-schisteux, apportent à la vigne une minéralité distinctive, se ressentant dans la structure et l’élégance des vins locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, chaque village perpétuant le savoir-faire des générations précédentes. L’AOC Chignin, et plus largement la Savoie, séduit aujourd’hui par sa montée en qualité et la valorisation de ses terroirs singuliers.

Ce vin rouge savoyard appelle des accords avec la cuisine locale, comme une tartiflette revisitée (sans lardons trop forts), une croûte savoyarde ou une volaille aux morilles. Il accompagne également à merveille une planche de charcuteries fines, un gratin dauphinois ou un civet de lapin. Son tempérament fruité lui permet aussi de s’accorder avec des fromages à pâte cuite type Tomme de Savoie, Abondance, voire un reblochon fermier.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Belle Romaine 2023 entre 14 et 16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Cela révèlera la fraîcheur, l’intensité aromatique et la finesse des tanins caractéristiques de ce grand vin de Savoie.