Vins Chignin Domaine Miquart - 2024

Le Domaine Miquart propose ici un Chignin AOC 2024, vin blanc sec issu d’un terroir particulièrement remarquable de Savoie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation. Le millésime 2024, frais et jeune, promet une grande vivacité, avec un nez délicat où se mêlent des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyaux tels que la pêche, et quelques notes citronnées. En bouche, on retrouve une attaque franche, une minéralité marquée, et une finale toute en légèreté et en fraîcheur, typique des Chignin les plus authentiques. La vinification du Domaine Miquart privilégie l’élevage en cuve pour préserver toute la pureté du fruit ainsi que le caractère cristallin du cépage.

La Savoie est une région viticole brève mais caractéristique, nichée au cœur des Alpes françaises. Le climat alpin, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise la fraîcheur ainsi qu’une grande amplitude thermique, qui contribuent à l’équilibre et à la vivacité des vins. Les sols d’éboulis calcaires et argilo-calcaires de Chignin, riches en minéraux, confèrent à la Jacquère ces touches typiquement pierreuses et iodées. L’histoire de la viticulture savoyarde est intimement liée à la montagne, la vigne y étant cultivée sur des coteaux abrupts, souvent en terrasses, ce qui garantit la qualité et la concentration des raisins.

Ce Chignin sec s’accorde parfaitement avec des mets régionaux, à commencer par une fondue savoyarde ou une raclette, dont il saura équilibrer la richesse fromagère par sa fraîcheur et son acidité désaltérante. Il sublime également les poissons de lac, une truite au beurre citronné ou une féra grillée par exemple, mais aussi des plats plus simples comme une quiche aux légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique tout en soulignant la pureté et la minéralité caractéristiques du Chignin. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse pour profiter de son expression la plus vive et fruitée.