Vins Chignin André et Michel Quenard - Vieilles Vignes - 2024

La Cuvée Vieilles Vignes du domaine André et Michel Quenard en appellation Chignin AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Jacquère, typique de la région savoyarde. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec un style marqué par la pureté du fruit et une expression très fidèle du terroir. Les vignes âgées de cette cuvée puisent profondément dans les sols, apportant concentration et caractère au vin. Côté vinification, le respect du fruit et du terroir guide le travail, avec un élevage en cuve pour préserver la minéralité et la vivacité propres à la Jacquère. Le résultat est un vin à la robe pâle, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, avec une finale saline et iodée typique de Chignin.

La Savoie, adossée aux Alpes, bénéficie d’un climat montagnard frais, marqué par de beaux écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’acidité naturelle et la précision aromatique des vins blancs. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’anciennes glaciations, apportent une minéralité distinctive. Ce vignoble historique, longtemps méconnu, séduit désormais les amateurs pour son originalité et sa grande buvabilité.

Pour l’accord mets-vin, un Chignin vieilles vignes se marie parfaitement avec les spécialités savoyardes comme la croziflette, la fondue ou la raclette, dont la richesse du fromage est équilibrée par la fraîcheur et la tension du vin. Il sublimera également des poissons d’eau douce, tels que la féra ou l’omble-chevalier grillés, ainsi que des sushis ou des fruits de mer, grâce à sa vivacité et à ses notes salines.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour qu’il exprime toute sa fraîcheur et son élégance. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais un à deux ans de garde mettront en valeur la complexité des vieilles vignes.