Vins Chignin Vieilles Vignes

Avis Viniou

Ce Chignin Vieilles Vignes, issu de l'appellation Chignin AOC en Savoie, est un vin blanc sec emblématique de cette belle région alpine. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, typique de la Savoie, il exprime pleinement la fraîcheur du terroir montagnard. Les "Vieilles Vignes" indiquent que les raisins proviennent de ceps âgés, souvent synonymes de concentration aromatique et de structure plus fine. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il conserve le style limpide et aérien caractéristique de l'appellation, où la vinification met en avant la pureté du fruit et la minéralité, avec un élevage généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur naturelle du cépage.

La région de Savoie, nichée au pied des Alpes, est reconnue pour ses vignes en coteaux exposés au sud, bénéficiant d’un climat continental montagnard. Les étés sont ensoleillés mais tempérés par les nuits fraîches, ce qui favorise la lente maturation des raisins et donne aux vins leur acidité marquée et leur finesse aromatique. Le sol, composé principalement de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, confère aux vins une belle minéralité. La Savoie possède une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, souvent méconnue mais appréciée des amateurs recherchant authenticité et fraîcheur.

Ce Chignin Vieilles Vignes s’accorde parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sublimera des spécialités régionales telles qu’une fondue savoyarde ou une raclette de montagne, grâce à sa vivacité et sa minéralité qui équilibrent la richesse du fromage fondu. Il se marie également très bien avec des poissons de lac légèrement grillés, des fruits de mer ou encore des terrines de légumes. En apéritif, il révèle tout son charme servi frais, accompagné de quelques fromages locaux comme le Tomme de Savoie ou l’Abondance.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant la dégustation mettra en valeur toute la vivacité et la pureté caractéristiques de ce Chignin.