Vins Chignin Jean-Charles et Gaël MADOULX - 2023

Le Chignin 2023 de Jean-Charles et Gaël Madoulx est un vin blanc sec issu de l'appellation Chignin AOC, joyau de la Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, ce millésime dévoile toute la fraîcheur et la minéralité typiques des blancs savoyards. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale et une belle vivacité aromatique. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégiant les notes florales, d’agrumes et de pierre à fusil qui caractérisent ce vin.

La région de Savoie est un écrin montagneux où la vigne s’accroche sur des pentes abruptes, exposées au soleil mais rafraîchies par l’altitude. Les sols riches en éboulis calcaires et moraines glaciaires confèrent aux vins leur typicité, avec une intense minéralité et une grande fraîcheur. Si les vins savoyards restent confidentiels, leur histoire remonte à l’Antiquité romaine. L’influence alpine, combinée à des hivers rigoureux et des étés lumineux, façonne des vins élégants, appréciés pour leur légèreté et leur digestibilité.

Le Chignin blanc sec exprime à merveille la simplicité et la convivialité de la cuisine alpine. Pour un accord parfait, privilégiez une tome des Bauges fondante, une raclette traditionnelle, une fondue savoyarde ou encore des poissons de lac, comme l’omble-chevalier ou la féra, servis simplement grillés ou en papillote. Il accompagnera également à merveille des plats de volaille à la crème ou des asperges sauvages, magnifiant la fraîcheur de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Aérez-le brièvement avant service afin d’en libérer les subtils arômes. Sa vivacité et sa délicatesse en font un vin d’apéritif raffiné ou le compagnon idéal lors d’un repas convivial en montagne. À consommer jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.