Vins Chignin Vinico - 2022

Ce Chignin rouge 2022 du domaine Vinico met à l’honneur l’expression singulière des vins rouges de Savoie, issus d’un terroir aux multiples facettes. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme la Mondeuse, auxquels peuvent s’ajouter Gamay ou Pinot Noir selon la tradition locale, ce vin dévoile une robe rubis éclatante. En bouche, la vinification soignée et généralement peu interventionniste préserve toute la fraîcheur des fruits rouges croquants, avec des notes épicées et parfois légèrement poivrées. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, garantit un bel équilibre entre maturité du fruit, acidité vive et tanins soyeux, pour une finale élégante et persistante.

La région viticole de Savoie offre un cadre unique, adossée aux majestueuses Alpes et traversée par des vallées escarpées. Le climat montagnard, mêlant influence continentale et fraîcheur alpine, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour préserver acidité et intensité aromatique. Les sols constitués de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles confèrent une minéralité distinctive aux vins de Chignin. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région s’est construite autour de la valorisation de ses cépages indigènes, faisant du vin de Savoie une véritable identité culturelle à part entière.

Pour les accords mets-vins, ce Chignin rouge s’exprime à merveille sur une cuisine savoyarde ou alpine. Il accompagne idéalement les charcuteries locales, une tartiflette ou une croziflette revisitée aux légumes, tout en offrant une belle harmonie avec les viandes blanches légèrement grillées ou une quiche aux champignons. Pour sortir du registre régional, il se marie également très bien avec une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de caractère comme la Tomme de Savoie.

Servez ce vin autour de 14-16°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour en exalter toutes les subtilités.