Vins Chignin Cave des Vins Fins de Cruet - sublime savoie - 2021

La cuvée sublime Savoie 2021 de la Cave des Vins Fins de Cruet est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin, située au cœur de la Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique de cette région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité propres aux terroirs alpins. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une maturation lente des raisins, offrant ainsi un vin vif, aux arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de notes légèrement citronnées. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve inox, préserve la pureté aromatique et la vivacité naturelle du cépage.

La Savoie est une région viticole singulière, nichée entre montagnes et vallées, caractérisée par son climat alpin, frais et tempéré. Les vignes y poussent souvent en altitude, sur des pentes ensoleillées, bénéficiant d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des raisins. Les sols, riches en éboulis calcaires et en argiles, confèrent au vin un caractère minéral marqué, reflet de cet environnement montagneux. L’histoire viticole de la Savoie est millénaire et témoigne d’une belle continuité des traditions, tout en évoluant avec un réel dynamisme.

Vif et désaltérant, ce Chignin se marie idéalement avec des spécialités savoyardes comme la fondue ou la raclette, dont il équilibre la richesse par sa fraîcheur. Il accompagne aussi parfaitement des poissons de lac, crustacés, ou une volaille à la crème. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une tomme de Savoie ou une tarte aux poireaux.

Ce vin blanc sec est à déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur. Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui sauront mettre en avant sa finesse aromatique et sa vivacité. Il constitue également un excellent apéritif, à savourer entre amis, pour célébrer les plaisirs simples et raffinés de la Savoie.