Vins Chignin Domaine Mucaron - 2011

Le Domaine Mucaron Chignin 2011 est un vin blanc sec originaire de la région de Savoie, plus précisément de l’appellation Chignin. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique de la Savoie. Le millésime 2011 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant une expression aromatique délicate et rafraîchissante. Le terroir de Chignin, composé de sols argilo-calcaires caillouteux à forte pente, confère à ce vin une minéralité marquée et une belle acidité naturelle. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la finesse et la vivacité du fruit tout en mettant en avant la typicité du cépage et du terroir.

La Savoie est une région montagneuse dont le vignoble s’étend sur les contreforts des Alpes. Le climat alpin, aux étés ensoleillés et aux nuits fraîches, favorise la lente maturation des raisins et la conservation d’une grande fraîcheur aromatique. Il en résulte des vins blancs légers, élégants et particulièrement désaltérants. La vigne est cultivée ici depuis l’époque romaine et le paysage viticole, parsemé de petites parcelles en terrasses, témoigne d’une longue tradition viticole. Chignin compte parmi les terroirs les plus réputés pour ses blancs précis et ciselés.

Ce Chignin accompagnera parfaitement des spécialités savoyardes comme la tartiflette, la croziflette ou une raclette légère. Il s’accorde également à merveille avec des poissons de lac, des crustacés ou encore une belle fondue au fromage. Pour un accord plus original, osez le servir avec des sushis ou une cuisine asiatique délicate, où sa fraîcheur viendra équilibrer le gras et les épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10 à 12°C. Ainsi, il exprimera toute sa palette aromatique, sa minéralité et sa vivacité. Une légère aération préalable en carafe pourra également révéler encore davantage sa complexité.