Vins Chignin Domaine Méjane - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Méjane propose ici un Chignin blanc 2016, représentatif du caractère alpin des vins de Savoie. Ce vin, principalement issu du cépage Jacquère, exprime toute la minéralité et la finesse typiques de l’appellation. Récolté en 2016, un millésime où la douceur printanière et un été modérément chaud ont favorisé une belle maturité des raisins, ce vin offre un équilibre harmonieux entre acidité et fraîcheur. La vinification en cuves permet de préserver la pureté aromatique du cépage et la légèreté du fruit, sans mascarade boisée. On découvre au verre des notes d’agrumes, de fleurs blanches ainsi qu’une subtile touche de pierre à fusil, signature de son terroir.

La région de Chignin, nichée au cœur de la Savoie, bénéficie d’un microclimat montagnard. Les vignes, plantées sur les pentes escarpées au pied du massif des Bauges, reposent sur des sols argilo-calcaires ou marneux riches en éboulis, qui confèrent au vin cette fraîcheur cristalline et une forte empreinte minérale. L’histoire viticole savoyarde est ancienne et colorée de traditions ; le Chignin est l’un des fleurons de ces vins confidentiels mais recherchés pour leur authenticité et leur buvabilité.

Ce Chignin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine locale : fondue savoyarde, tartiflette ou crozet au beaufort s’allieront parfaitement avec sa vivacité et sa légèreté. Plus largement, il se marie avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer, des quiches légères ou des salades aux herbes fraîches. Il saura aussi équilibrer des plats exotiques aux épices douces grâce à sa structure discrète et sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez des verres à vins blancs pour apprécier la finesse de ses arômes et sa fraîcheur vibrante. Une aération brève en bouteille permettra d’exprimer tout son potentiel.