Vins Chignin Cave de Cruet - Coeur de Combe - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Coeur de Combe 2024 de la Cave de Cruet est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin, en Savoie. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement la Jacquère, ce millésime dévoile une robe claire aux reflets brillants typiques des vins de montagne. La vinification à basse température préserve toute la fraîcheur du fruit, mettant en avant des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et une subtile minéralité. La structure est légère, vive et précise, offrant une belle expression du terroir alpin.

Le vignoble de Chignin s’étend au pied des Alpes, sur des coteaux exposés sud et sud-ouest bénéficiant d’un ensoleillement généreux mais tempéré par l’altitude. Les sols sont constitués principalement d’éboulis calcaires, conférant au vin sa typicité minérale et sa vivacité. Ce terroir remarquable existe depuis le Moyen Âge et porte une longue tradition viticole, souvent familiale, qui valorise l’expression du climat montagnard sur les cépages autochtones.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des spécialités savoyardes telles que la fondue, la raclette ou les crozets au beaufort. Sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse des fromages fondus et son acidité fera vibrer les saveurs de poissons de lac comme l’omble chevalier ou la féra. Il accompagnera aussi très bien une volaille crémée ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Coeur de Combe 2024 fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, ses arômes floraux et sa pureté cristalline, tout en préservant sa belle tension minérale en bouche. Pensez à le carafer rapidement s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique.