Vins Chignin Domaine La Chancelière - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chancelière signe ici un Chignin blanc millésime 2024 qui illustre parfaitement la tradition des vins de Savoie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation, ce vin révèle une robe pâle aux reflets dorés. Sa vinification se déroule le plus souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. Au nez, il offre des notes d’amande fraîche, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une légère touche citronnée. En bouche, sa minéralité trahit le terroir alpin : sols argilo-calcaires caillouteux, exposition généreuse, amplitude thermique marquée entre les nuits fraîches et les jours ensoleillés. La récolte 2024 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturité optimale alliée à une belle acidité.

La région viticole de Savoie, nichée au cœur des Alpes, est réputée pour ses paysages escarpés et son histoire viticole remontant à l’Antiquité. La diversité des sols — marnes, éboulis calcaires et moraines glaciaires — confère à chaque parcelle une signature unique. Les vins de Chignin, issus principalement de la Jacquère, sont appréciés pour leur légèreté, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer la pureté du terroir montagnard. Les traditions viticoles perdurent ici, particulièrement dans la conduite de la vigne en terrasse, qui optimise la maturation des raisins au sein d’un climat montagnard plus frais.

Ce Chignin blanc sec accompagnera merveilleusement bien les spécialités savoyardes telles que la fondue, la raclette ou la tartiflette, dont il équilibre la richesse par sa vivacité et son allant. Il s’associe également à des poissons de lac grillés, des coquillages ou un plateau de fromages locaux (tomme ou reblochon). Pour une association raffinée, servez-le en apéritif avec des rillettes de poisson fumé ou un ceviche d’omble chevalier.

Pour l’apprécier à son meilleur, dégustez ce Chignin blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Sa jeunesse et sa fraîcheur aromatique se révéleront pleinement dans un verre tulipe, avec une aération modérée. À boire dans les deux à trois ans pour profiter de son éclat et de sa vivacité alpine.