Vins Chignin Jean Perrier et Fils - Cuvée Gastronomie - 2024

La cuvée Gastronomie 2024 du domaine Jean Perrier et Fils, élaborée sous l’appellation Chignin, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire savoyard. La tradition locale privilégie majoritairement le cépage Jacquère pour les vins de Chignin, donnant ici un vin à la robe pâle et brillante. Le millésime 2024, qui s’annonce marqué par une belle fraîcheur, révèle des notes discrètes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau. La bouche est vive, aérienne, portée par une acidité caractéristique et une légère minéralité. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans lourdeur ni excès de boisé.

La région de Savoie, enclavée au pied des Alpes, jouit d’un climat montagnard tempéré, alternant journées chaudes estivales et nuits fraîches, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité. Les sols de Chignin sont composés d’éboulis calcaires et d’argiles, au cœur des versants bien exposés, conférant finesse et dynamisme aux vins. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que le vignoble s’est structuré, pour aujourd’hui révéler des crus à la forte identité.

Pour magnifier cette cuvée, les accords régionaux sont incontournables : une fondue savoyarde ou une raclette, mais aussi des poissons de lac simplement grillés, des fromages à pâte pressée cuite ou des quiches aux légumes de saison. Plus largement, sa fraîcheur accompagnera avec élégance des sushis, des fruits de mer ou un ceviche de dorade.

Pour apprécier pleinement ce Chignin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler encore davantage ses notes florales et minérales, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse. C’est une excellente cuvée pour des moments de convivialité et la découverte des saveurs alpines.