Vins Chignin Vignerons des Terroirs de Savoie - Chignin - 2023

La Cuvée Chignin 2023 des Vignerons des Terroirs de Savoie est issue de l’appellation éponyme, au cœur de la Savoie. Ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et l’élégance du terroir savoyard. Si les cépages de Chignin sont souvent dominés par la jacquère, un raisin réputé pour ses arômes délicats et sa vivacité, la composition exacte de cette cuvée pourrait varier selon les années et les pratiques du domaine. Quoi qu’il en soit, ce vin se distingue généralement par sa robe pâle, ses notes florales subtiles, ses touches de fruits blancs (poire, pomme), ainsi qu’une minéralité rafraîchissante, typique de la région. La vinification, orientée vers la préservation de l’expression pure du fruit, privilégie souvent une fermentation en cuve, sans passage sous bois, pour conserver la finesse aromatique et la tension naturelle du vin.

La région de Savoie bénéficie d’un environnement montagnard exceptionnel ; les vignes prospèrent sur les coteaux ensoleillés des Préalpes, à des altitudes modérées. Les sols argilo-calcaires, jalonnés de cailloutis et d’éboulis, confèrent au vin cette trame minérale caractéristique. Le climat, à la fois frais et bien ventilé, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi une belle acidité et un profil général très désaltérant. Le vignoble de Chignin, en particulier, possède une histoire viticole ancienne, marquée par les traditions et le savoir-faire des vignerons locaux.

Ce blanc sec, d’une grande légèreté, s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’une fondue savoyarde ou une raclette, où son acidité tranchante équilibre la richesse des fromages fondus. Il accompagnera également très bien des poissons de lac, des fruits de mer, ou encore des entrées à base de crudités et de charcuteries fines, auxquelles il apportera une agréable note de fraîcheur.

Pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa pureté aromatique, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il peut être intéressant d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin sera idéal à boire jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin de savourer tout son éclat.