Vins Chignin Domaine Berthollier - Chignin Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Berthollier propose ici une cuvée Chignin Vieilles Vignes 2024, un vin blanc sec emblématique de la Savoie. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, souvent issus du cépage Jacquère, même si la part exacte de cépages dans cette cuvée n’est pas explicitement confirmée. La mention « Vieilles Vignes » suggère des parcelles où les ceps, plus âgés, apportent davantage de complexité et une belle expression du terroir. Les vins de Chignin sont généralement élaborés selon une vinification qui privilégie la fraîcheur, l’expression aromatique et la minéralité, typiques de cette région d’altitude.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des hivers rigoureux mais des étés ensoleillés, permettant une maturité lente des raisins. Les sols caillouteux, souvent issus de moraines glaciaires, apportent une minéralité distinctive aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une culture de la vigne adaptée à des conditions parfois extrêmes, donnant des vins fins, équilibrés et toujours très digestes.

Ce style de vin blanc sec, frais et désaltérant, s’accorde à merveille avec les spécialités savoyardes, telles qu’une fondue ou une raclette, dont il saura équilibrer la richesse. Il accompagnera également très bien des poissons de lac, une truite meunière, des fruits de mer, ou encore des fromages locaux comme le Reblochon ou l’Abondance. Pour une association plus légère, optez pour des salades composées, des crustacés ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce Chignin Vieilles Vignes, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant la dégustation permettra de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes délicats. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou vieilli quelques années pour plus de complexité.