Vins Chignin André & Michel Quenard - 2023

Ce vin rouge de l’appellation Chignin, élaboré par le domaine André & Michel Quenard en 2023, s’inscrit dans la tradition des vins savoyards. En Savoie, les rouges de Chignin sont encore relativement peu connus du grand public, et leur style tend à exprimer la fraîcheur du terroir local. Les cépages utilisés pour les rouges de cette région incluent souvent la Mondeuse, mais il convient de rester prudent car la présence exacte des cépages dans ce vin n’est pas confirmée. En général, ces vins rouges offrent une robe plutôt légère, des arômes délicats de fruits rouges frais, parfois d’épices douces ou de notes florales, et une texture qui mise sur la vivacité plutôt que sur la puissance.

La région de Savoie, caractérisée par son relief alpin, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. La diversité des sols – principalement des formations calcaires ou argileuses en coteaux bien exposés – participe à la complexité et à la fraîcheur de ses vins. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, avec des traditions intimement liées à la montagne, qui ont façonné des vins harmonieux, adaptés à la cuisine locale et aux saisons.

Pour les accords mets-vins, ce rouge de Chignin accompagnera merveilleusement des charcuteries savoyardes, des crozets au jambon, une tartiflette revisitée avec une touche de viande séchée, mais aussi des volailles rôties ou une quiche aux légumes racines. Son profil léger et fruité convient également à des fromages régionaux à pâte mi-dure comme l’Abondance ou la Tomme de Savoie.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 14 à 16°C. Ce vin s’exprimera pleinement servi légèrement rafraîchi, ce qui révèlera sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse. Une légère aération avant le service, en carafe ou simplement dans le verre, pourra également mettre en avant toute la palette aromatique propre aux rouges savoyards.