Vins Chignin Domaine Berthollier - La Combe Des Grand'vignes Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Berthollier, avec sa cuvée La Combe Des Grand'vignes Vieilles Vignes 2024, propose un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin, au cœur de la Savoie. Ce vin, en certification biologique, provient vraisemblablement de vieilles vignes, gage d'une belle concentration aromatique et d'une expression authentique du terroir. Si le cépage principal n'est pas explicitement indiqué, il est courant que les Chignin blancs soient issus de la Jacquère, cépage emblématique de l’appellation, même si d’autres variétés savoyardes peuvent ponctuellement entrer dans l’assemblage. La vinification s’oriente le plus souvent vers la fraîcheur, avec un élevage en cuve afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard, tempéré par des influences alpines. Les vignes, implantées sur des pentes parfois abruptes, profitent d’une belle exposition au soleil et de sols principalement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la Savoie remonte à plusieurs siècles et s’illustre par la production de vins précis, frais, parfaits ambassadeurs de leur terroir. Le Chignin jouit à juste titre d’une belle réputation auprès des amateurs de blancs vifs et légers.

Ce vin blanc sec trouvera sa place à table auprès de mets locaux, tels qu’une tomme de Savoie, une raclette légère ou encore des poissons de lac simplement grillés. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accorderont aussi très bien avec une salade de fenouil et agrumes, des fruits de mer ou des sashimis de poisson blanc. Les risottos printaniers, aux légumes tendres ou aux herbes fraîches, seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de grands verres légèrement évasés, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa vivacité naturelle. Pensez à le carafer sur les premiers mois s’il vous paraît réservé, pour libérer toute la subtilité de ses arômes.