Vins Chignin Domaine Coteau de Tormery - La Voie Royale - 2021

Le Domaine Coteau de Tormery signe ici une cuvée rouge intitulée « La Voie Royale », issue du millésime 2021 et produite sur l’appellation Chignin, au cœur de la Savoie. Si les cépages précis ne sont pas mentionnés, il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir de variétés locales typiques de la région, comme la Mondeuse, qui exprime un profil aromatique marqué par des fruits rouges croquants, des notes poivrées et une fraîcheur naturelle. Le terroir de Chignin, formé de pentes argilo-calcaires bien exposées et drainées, apporte souvent une finesse et une dimension minérale appréciées dans les rouges savoyards. La vinification est majoritairement tournée vers la préservation du fruit et de la vivacité, pour mettre en avant la buvabilité et la gourmandise plutôt que la puissance.

La Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des étés relativement courts et des amplitudes thermiques importantes, favorisant la fraîcheur aromatique et une belle tension dans les vins. Les sols caillouteux, souvent issus d’éboulis calcaires, transmettent aux raisins une identité unique, proche de la nature et vibrante. La longue histoire viticole de la région, fortement marquée par les communautés alpines depuis l’époque romaine, confère à ces vins un caractère convivial et authentique.

Pour accompagner ce Chignin rouge, orientez-vous vers des mets de la région comme une croûte savoyarde, une tartiflette revisitée avec du jambon cru ou bien une potée. Le vin saura aussi mettre en valeur des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou même des charcuteries à la montagne. Sa fraîcheur et sa texture souple lui permettent également de s’accorder avec un fromage affiné type Tomme de Savoie.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de profiter de son équilibre. Une aération d’une petite demi-heure en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler l’ampleur de ses arômes. Profitez de ce rouge savoyard dans les 3 à 5 ans pour savourer toute l’énergie de son fruit.