Vins Chignin Domaine Quénard - 2023

Le Domaine Quénard, reconnu pour son ancrage familial au cœur de la Savoie, propose ici un Chignin Rouge millésime 2023. Si la cuvée n’indique pas précisément les cépages, la tradition locale privilégie souvent l’utilisation du cépage Mondeuse pour les rouges, parfois accompagné de Gamay ou de Pinot Noir. Le vin se distingue par une robe rouge rubis aux reflets vifs. Au nez, on rencontre généralement des arômes de fruits rouges frais, légèrement épicés, agrémentés de notes florales ou poivrées selon l’assemblage et la vinification. En bouche, Chignin Rouge offre en général une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale vive, fidèle au style alpin, où la légèreté et la gourmandise s’expriment pleinement.

La région de Savoie, dominée par ses reliefs montagneux, jouit d’un climat continental frais qui tempère la maturité des raisins et confère aux vins une acidité naturelle très appréciée. Les sols, issus de dépôts morainiques, d’argiles et de cailloux calcaires, sont particulièrement bien adaptés à la culture de cépages autochtones. L’histoire viticole de Chignin remonte au Moyen Âge ; le vignoble se niche à la sortie de Chambéry, sur des coteaux escarpés dominés par les Tours de Chignin, vestiges médiévaux qui surveillent la vallée. Cette singularité géographique donne des vins à la fois lumineux et digestes.

Pour trouver les accords parfaits, ce rouge savoyard sec saura sublimer les charcuteries locales comme le jambon de Savoie ou le saucisson sec. Il accompagnera aussi à merveille une croziflette, des diots au vin rouge, ou encore une polenta aux champignons. Un civet de lapin, des grillades légères ou des fromages à pâte molle comme le reblochon ou la tomme de Savoie feront également de bons compagnons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour privilégier la vivacité du fruit et la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour favoriser l’expression du bouquet. Profitez ainsi pleinement de la typicité et de la fraîcheur savoyarde dans votre verre.