Vins Chignin André et Michel Quénard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes - 2024

Le Chignin Mondeuse Vieilles Vignes 2024 du domaine André et Michel Quénard est un vin rouge sec issu de la région de Savoie, plus précisément de l’appellation Chignin, réputée pour ses vins typés et authentiques. Cette cuvée met à l’honneur la Mondeuse, cépage emblématique de la Savoie sur des terroirs souvent marqués par l’influence des Alpes. Les vieilles vignes, généralement porteuses d’une belle intensité aromatique et d’une profondeur en bouche, permettent ici d’exprimer une personnalité généreuse, avec des notes souvent épicées, de petits fruits noirs et parfois une pointe florale. Les vinifications dans la région privilégient la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage mesuré qui laisse la Mondeuse s’exprimer avec franchise et vivacité.

Le vignoble de Savoie, adossé au massif alpin, bénéficie d’un climat à la fois montagnard et tempéré, idéal pour favoriser une belle maturité tout en conservant une trame acide très appréciable. Les sols, issus principalement de moraines glaciaires, de calcaires et d’éboulis pierreux, apportent minéralité et fin profil à ces vins. La tradition viticole savoyarde, très ancienne, s’est toujours appuyée sur l’adaptation des cépages et du savoir-faire aux particularités de ce terroir montagnard, donnant naissance à des vins d’une identité marquée.

Pour accompagner ce Chignin Mondeuse, on privilégiera des accords avec des spécialités régionales comme la tartiflette ou un gratin savoyard, mais aussi des plats de montagne à base de charcuterie, de viandes rouges ou de gibier. La fraîcheur et la structure du vin se marieront également très agréablement avec des volailles rôties ou des fromages du cru comme la tomme de Savoie.

Afin de profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier toute la typicité de ce vin de Savoie élégant et authentique.