Avis Viniou
Le vin Chignin-Bergeron "Les Bouillettes" 2021 est un vin blanc sec originaire de la région Savoie, plus précisément dans l'appellation Chignin-Bergeron. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roussanne, qui est traditionnellement cultivé dans cette région. Le millésime 2021 a bénéficié d'une belle fraîcheur qui se retrouve dans le profil aromatique du vin, notamment avec des notes florales et fruitées, telles que l'abricot et la pêche, souvent rehaussées de nuances miellées et de noisette après un peu de maturation.
La région de Savoie est connue pour son climat alpin qui apporte des conditions souvent fraîches et des journées ensoleillées, idéales pour la maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Le sol, constitué principalement de marnes calcaires et d'éboulis, favorise une minéralité prononcée dans le vin, typique de ce terroir. Historiquement, la Savoie possède une riche tradition vinicole influencée par sa situation d'échange entre la France, la Suisse et l'Italie.
En termes d'accords mets-vins, ce Chignin-Bergeron accompagnera parfaitement des plats riches en saveurs délicates. Pensez à un diot de Savoie aux crozets, typique de la région, ou à un fromage comme le Beaufort ou le Comté affiné. Il s'harmonise également avec des poissons de lac comme la féra ou la truite, légèrement grillés avec des herbes fraîches. Pour les plus aventureux, associez-le à une volaille à la crème ou des plats légèrement épicés comme un curry doux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa structure minérale. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se développent pleinement.
