Avis Viniou
Le vin effervescent "Cuvée Secret de Chloé" du Château Daniel Billard est une création qui se distingue par son originalité et sa fraîcheur. Élaboré dans l’appellation Chignin-Bergeron, ce vin rosé, bien que non millésimé, révèle toute l’expressivité du terroir savoyard. Il est probable qu'il soit issu d'une sélection minutieuse de cépages spécifiques à la région, même si le blend exact reste un secret bien gardé. En l'absence de certification biologique officielle, les pratiques viticoles peuvent néanmoins tirer parti des méthodes respectueuses de l'environnement souvent adoptées dans cette région.
La région viticole de la Savoie est nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficiant d’un climat alpin qui favorise des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cela permet aux raisins de développer une acidité vivifiante tout en préservant la finesse aromatique. Le sol varié, composé de calcaire et d’éboulis, confère au vin une minéralité intéressante. L'histoire viticole de la Savoie est riche et ancienne, avec des influences culturelles des deux côtés des Alpes qui se reflètent dans la diversité de ses productions viticoles.
Avec son caractère effervescent et rosé, "Cuvée Secret de Chloé" se prête à merveille à des moments apéritifs. En termes d'accords mets-vins, pensez aux spécialités de la région telles que les diots savoyards, ces petites saucisses savoureuses, ou encore une tartiflette revisitée. Cet effervescent accompagnera aussi avec finesse un plateau de fromages locaux, comme la Tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Cette température met en valeur sa légèreté et sa fraîcheur, révélant toute la subtilité de ses arômes et assurant un plaisir de dégustation optimal.
