Vins Chignin-Bergeron Yves Girard-Madoux - 2003

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2003 du domaine Yves Girard-Madoux est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Chignin-Bergeron, nichée au cœur de la Savoie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roussanne, appelé localement « Bergeron », reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs élégants aux arômes complexes. Le millésime 2003 se distingue par une année particulièrement chaude et ensoleillée, ayant offert une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique généreuse. Les vinifications du domaine Girard-Madoux sont réputées pour leur précision et recherchent l’expression la plus pure du terroir, tout en respectant la typicité du cépage.

La Savoie est une région viticole montagneuse aux paysages époustouflants, située à l’est de la France, entre lacs et chaînes alpines. Son climat continental montagnard, tempéré par l’influence des lacs et exposé à de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols sont essentiellement composés de marnes, de calcaires et d’éboulis caillouteux, conférant une minéralité très recherchée aux vins blancs savoyards. Historiquement, la Savoie possède une tradition viticole ancienne, ancrée dans son patrimoine gastronomique unique et son lien étroit avec les reliefs alpins.

Côté accords mets-vins, le Chignin-Bergeron 2003 se plaira en compagnie de poissons de lac cuisinés, comme une féra ou une truite aux amandes, mais saura aussi sublimer une volaille à la crème et aux morilles. Sa richesse aromatique s’accorde merveilleusement avec des fromages locaux, tels que le Beaufort ou le Reblochon affiné. Pour une expérience régionale, on pourra l’associer à une croziflette ou à des diots de Savoie en sauce blanche.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’en révéler toute la palette aromatique. Il convient de le carafer légèrement avant dégustation, surtout s’il est conservé en cave depuis plusieurs années, pour permettre au vin de livrer pleinement ses arômes d’abricot sec, de fruits confits et de fleurs blanches, soulignés par une finale ample et persistante.