Vins Chignin-Bergeron Anne-Sophie & Jean-François Quenard - Chez Les Béroux - 2021

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron "Cuvée Chez Les Béroux" 2021 d’Anne-Sophie & Jean-François Quenard est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : la Roussanne, appelée localement Bergeron. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur akibat d’un été relativement frais et d’une vendange minutieuse, à l’image du soin apporté par le domaine. Les vignes, implantées sur des coteaux exposés plein sud à mi-pente, bénéficient d’un sol constitué de marnes et d’éboulis calcaires, conférant au vin une minéralité élégante et une grande finesse aromatique. La vinification est traditionnelle, avec une intervention minimale afin de préserver la pureté du fruit et du terroir.

Le vignoble de Savoie, et en particulier l’appellation Chignin-Bergeron, possède une histoire viticole ancienne, encouragée par les pentes alpines qui favorisent un ensoleillement idéal, tout en bénéficiant du souffle frais des montagnes environnantes. Ces conditions climatiques, alliées à des sols calcaires riches en minéraux, contribuent à la singularité des vins de la région : des blancs expressifs, équilibrés et dotés d’une belle longévité. Le Chignin-Bergeron occupe une place à part pour sa capacité à conjuguer opulence aromatique (fruits à chair jaune, abricot, notes florales et légère touche miellée) et tension minérale.

Ce vin sec s’accordera parfaitement avec des plats régionaux savoyards tels que les crozets au beaufort, une truite aux amandes ou encore une tartiflette revisitée dans une version plus légère. Sa texture ample et sa vivacité en font également un excellent compagnon de poissons grillés, de volailles à la crème, ou d’une assiette de fromages à pâte pressée cuite.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Chignin-Bergeron à une température de 10-12°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique, sa fraîcheur naturelle et sa texture soyeuse. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin est jeune, afin de l’aérer et d’exalter sa complexité.