Vins Chignin-Bergeron Anne-Sophie & Jean-François Quenard - Chez les Béroux - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chez les Béroux 2023 du Domaine Anne-Sophie & Jean-François Quenard est un vin blanc sec issu de l'appellation Chignin-Bergeron AOC, au cœur de la Savoie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique local, la Roussanne, appelée ici « Bergeron », qui s’épanouit particulièrement sur les coteaux bien exposés de Chignin, autour du massif des Bauges. Le millésime 2023 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle richesse aromatique, grâce à une vinification précise et respectueuse du fruit. Le travail des Quenard, réputés pour leur rigueur, valorise pleinement l’expression minérale du terroir, combinée à des notes de fruits à chair blanche, d’abricot et une pointe miellée séductrice.

Située entre Chambéry et Albertville, la région viticole de Savoie offre un cadre exceptionnel, marqué par un climat montagnard tempéré, où l’ensoleillement généreux de l’été et les nuits fraîches de l’automne permettent aux raisins d’atteindre une parfaite maturité en conservant vivacité et complexité aromatique. Les sols calcaires et argileux, typiques de Chignin, confèrent au vin une minéralité remarquable et une grande élégance. La Savoie viticole jouit d’une histoire séculaire, ayant autrefois fourni les cours d’Europe, et bénéficie aujourd’hui d’une belle renommée pour ses blancs ciselés et expressifs.

Un Chignin-Bergeron tel que cette cuvée Chez les Béroux s’accorde idéalement avec les spécialités fromagères savoyardes : une croziflette, un gratin de crozets au Beaufort ou encore une fondue. Sa richesse aromatique et sa texture ample apportent aussi harmonie et fraîcheur aux poissons de lac, comme une truite meunière ou une féra grillée, ainsi qu’aux viandes blanches en sauce légère.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je recommande une dégustation à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service afin d’en libérer toute la palette aromatique.