Vins Chignin-Bergeron Berthollier - Exception - 2023

Le Domaine Berthollier propose avec sa Cuvée Exception 2023 en Chignin-Bergeron AOC un vin blanc demi-sec issu principalement du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron. Ce millésime 2023 bénéficie d’un bel ensoleillement, offrant une maturité optimale, tout en préservant une fraîcheur propre aux terroirs savoyards. Sur les pentes argilo-calcaires exposées sud, la vigne, menée de façon respectueuse de l’environnement, traduit la typicité de ce terroir de montagne où l’altitude confère tension et vivacité. La vinification minutieuse, associant pressurage doux et fermentation à basse température, soutient une belle complexité aromatique et une texture élégante, privilégiant l’équilibre entre fruité mûr et retenue minérale. La version demi-sec accentue une expression gourmande, idéale pour une découverte tout en finesse.

La région viticole de Savoie est l’une des plus emblématiques du vignoble montagnard français. Abritée par les massifs alpins, elle profite d’un climat contrasté, alliant influence continentale et méditerranéenne, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette singularité climatique favorise la lente maturation des raisins, leur conférant un profil aromatique intense sur une trame acidulée. Les sols majoritairement calcaires avec quelques affleurements de moraines glaciaires nourrissent les vignes et participent à ce caractère racé et vibrant. La tradition viticole de Savoie ancre ses racines dès l’Antiquité, et le Chignin-Bergeron, qui doit son nom au village de Chignin, s’est imposé depuis des siècles comme une référence en matière de vins blancs de caractère.

Ce Chignin-Bergeron demi-sec se prête parfaitement à des accords raffinés. Il s’illustre magnifiquement avec un filet de féra du lac Léman en sauce douce, des écrevisses à la crème ou simplement une fondue savoyarde où sa rondeur se confronte harmonieusement à la richesse du fromage fondu. Il accompagne également des mets exotiques légèrement épicés, des tajines aux fruits secs, ou encore une tarte aux abricots à la sortie du repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 10 et 12°C. Cette température révèle l’intensité de ses arômes de fruits à chair blanche, d’abricot et de fleurs alpines tout en préservant la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour laisser s’exprimer toute la complexité de ce millésime exceptionnel.