Vins Chignin-Bergeron Berthollier - Exception - 2020

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2020 du Château Berthollier est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage Roussanne, appelé localement "Bergeron". Millésime 2020, il se distingue par sa finesse et sa générosité aromatique, résultat d’une saison équilibrée en Savoie. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés bénéficiant d’une exposition sud à sud-ouest, sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis pierreux, qui favorisent la concentration et la complexité du vin. La vinification privilégie des rendements modérés et une extraction délicate des arômes, permettant à la cuvée Exception de révéler pleinement la typicité de la Roussanne : des notes de fruits à chair jaune, d’abricot, de miel, et une touche florale subtile, soutenues par une belle trame minérale.

La région de Savoie est un véritable bijou alpin, connue pour ses paysages pittoresques et ses terroirs uniques. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des lacs environnants et protégé par les massifs, permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols caractérisés par des affleurements calcaires et marneux apportent aux vins cette fraîcheur et cette minéralité typiques de la région. L’histoire viticole savoyarde est ancienne et discrète, marquée par une production souvent confidentielle mais d’une grande authenticité, qui, ces dernières années, connaît un nouvel essor grâce à la mise en valeur de ses cépages autochtones.

Pour magnifier ce Chignin-Bergeron, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des poissons d’eau douce comme l’omble chevalier rôti ou la féra, accompagnés de légumes de saison, feront merveille. Les fromages régionaux comme le Beaufort affiné ou la Tomme de Savoie s’accorderont également à la perfection avec la texture ample et la fraîcheur de ce vin.

Idéalement, servez ce Chignin-Bergeron à une température de 10 à 12°C pour révéler toute l’élégance de ses arômes et apprécier sa structure en bouche. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais bénéficiera également d’une garde de 3 à 5 ans pour gagner en complexité.