Le Chignin-Bergeron « Les Christine » 2022 du Domaine Gilles Berlioz est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Roussanne, appelé localement « Bergeron ». Ce millésime 2022 révèle la finesse et l’intensité aromatique caractéristiques de ce cépage noble. La vinification, maîtrisée et respectueuse, met en avant la pureté du fruit, tout en ménageant une belle texture en bouche. Élevé sur lies fines, ce vin présente un profil aromatique complexe, où s’entremêlent des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches, agrémentées d’une touche de miel et d’amande fraîche. La bouche allie ampleur et fraîcheur, dotée d’une finale minérale très persistante, reflet fidèle du terroir savoyard.
La région de Savoie, adossée au massif des Alpes, offre un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, issus d’éboulis et d’alluvions glaciaires. Le climat alpin, à la fois frais et ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins une grande fraîcheur et une belle tension. La tradition viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, et les vignerons comme Gilles Berlioz travaillent aujourd’hui dans le respect du terroir, souvent en agriculture biologique ou biodynamique. La Roussanne s’exprime particulièrement bien sur ces coteaux escarpés, donnant des vins à la fois aromatiques, structurés et élégants.
Ce Chignin-Bergeron 2022 se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublime les poissons de lac, la féra ou l’omble chevalier, mais aussi des noix de Saint-Jacques snackées ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages régionaux comme le Beaufort ou une tomme de Savoie feront également des accords très réussis. Plus audacieusement, tentez-le sur des risottos aux champignons ou des quenelles de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre ou à le carafer légèrement si vous le dégustez jeune, afin de libérer toute la palette de ses arômes.
