Vins Chignin-Bergeron Château Mérande - Arbin-MoN

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de l’appellation Chignin-Bergeron, située au cœur de la Savoie, une région réputée pour la finesse de ses vins d’altitude. La cuvée Arbin-MoN du Château Mérande, même si elle ne mentionne pas de millésime, se distingue par son caractère rouge sec. Traditionnellement, cette aire d’appellation met en avant la mondeuse, un cépage autochtone savoyard reconnu pour donner des vins fruités et épicés, à la fois intenses et élégants. La vinification soignée pratiquée au Château Mérande met en valeur le terroir local : des sols argilo-calcaires riches en minéraux, posés sur des éboulis alpins qui confèrent au vin une belle fraîcheur et une structure complexe.

La Savoie jouit d’un climat montagnard tempéré, avec des hivers froids mais des étés doux et secs, conditions idéales pour la maturité progressive des raisins et l’expression franche des arômes. Ce vignoble, ancré dans une tradition vigneronne ancestrale, bénéficie également de l’influence des brises alpines qui contribuent à la préservation de l’acidité et de la finesse du vin. Les pentes exposées au sud offrent une luminosité exceptionnelle, permettant au raisin de mondeuse d’exprimer tout son potentiel.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron rouge, je vous conseille des mets savoyards tels qu’une croûte aux morilles, une viande fumée ou un gratin de crozets au beaufort. Sa trame épicée et ses tannins souples se marieront également avec un magret de canard, un gibier à plume, ou même une cuisine asiatique un peu relevée. Essayez-le aussi sur un fromage de caractère comme la tomme de Savoie ou l’emmental.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour qu’il libère toute sa palette aromatique, marquée par des fruits rouges mûrs, des notes de violette et des accents poivrés typiques du cépage mondeuse. C’est un vin de partage convivial, à apprécier dès maintenant mais qui supportera quelques belles années de garde.