Le Chignin-Bergeron "Cuvée Manon" 2024 du Domaine Céline Jacquet est un vin blanc sec issu de l’une des plus belles appellations de Savoie. Ce cru est traditionnellement élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Roussanne, cépage connu localement sous le nom de "Bergeron". Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil aromatique frais, élégant, et typique de cette région montagnarde. La vinification, généralement soignée sur l’appellation, valorise la franchise du fruit et la minéralité, tout en laissant la bouche ample et soyeuse, avec parfois une subtile pointe florale ou miellée. On retrouve habituellement des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs alpines et une finale sur des amers délicats.
La région viticole de Savoie jouit d’un climat montagnard tempéré, où l’influence des Alpes et l’altitude apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorables à la préservation de l’acidité du vin et à l’expression aromatique du cépage. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, contribuent à la minéralité caractéristique des blancs de Chignin-Bergeron. L’histoire viticole y est forte, ancrée dans la culture savoyarde, où chaque cuvée exprime à la fois le savoir-faire local et l’empreinte d’un terroir à la fois rude et généreux.
Pour les accords mets-vins, ce type de blanc sec et aromatique se prête magnifiquement à la cuisine régionale : il sublime une croziflette, une tarte aux poireaux, des poissons de lac grillés ou des quenelles de brochet. Il se marie aussi très bien avec des fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le Beaufort, mais peut également accompagner une volaille à la crème, voire des plats exotiques à base de curry doux grâce à sa texture riche et sa fraîcheur.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Je vous conseille de carafer le vin s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
