Vins Chignin-Bergeron Domaine Adrien Berlioz - Raipoumpou - 2020

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron « Cuvée Raipoumpou » 2020 du Domaine Adrien Berlioz est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage 100% Roussanne, localement appelé « Bergeron ». Issu d'un millésime réputé frais avec une belle maturité des raisins, ce vin exprime toute l’élégance de ce cépage emblématique de la Savoie. Les vignes du domaine sont implantées sur des coteaux abrupts bénéficiant d’une exposition optimale, implantées sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis de calcaire, typiques de la Combe de Savoie. La vinification parcellaire, conjuguant pressurage doux et élevage sur lies, favorise la conservation des arômes fruités et floraux tout en apportant rondeur et complexité en bouche.

La région de Savoie, nichée au pied des Alpes, profite d’un climat montagnard avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une acidité vivifiantes. L'histoire viticole locale est marquée par des traditions ancestrales, valorisant des cépages autochtones adaptés à ce terroir spécifique. Les sols de Chignin, majoritairement composés de calcaire, permettent au Bergeron de développer des arômes subtils d’abricot, de pêche de vigne, et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent parfois des notes de miel ou d’amande avec l’évolution.

Ce vin blanc aromatique se prête à de très beaux accords. Il sublimera un poisson d’eau douce, tel qu’une truite au beurre blanc ou un féra grillé, mais aussi des crustacés raffinés comme la langoustine ou les coquilles Saint-Jacques. Pour s’ouvrir à la cuisine régionale, essayez-le sur une croziflette à la crème et aux oignons ou avec un reblochon fermier peu affiné : sa minéralité viendra rafraîchir la richesse du plat.

Pour profiter pleinement de ses arômes expressifs et de sa texture onctueuse, servez le Chignin-Bergeron « Cuvée Raipoumpou » 2020 légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe pourra révéler encore davantage sa complexité aromatique. C’est un vin qui peut aussi se garder quelques années pour développer des notes plus évoluées.