Vins Chignin-Bergeron Domaine Adrien Berlioz - Grand Zèph - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Adrien Berlioz nous offre avec sa cuvée Grand Zèph 2020 un superbe Chignin-Bergeron issu exclusivement du cépage Roussanne, traditionnellement appelé "Bergeron" dans l’appellation. Ce millésime 2020, marqué par la générosité du soleil savoyard, développe une belle maturité aromatique, tout en conservant de la fraîcheur. La vinification soignée privilégie l’expression du terroir, avec un élevage en cuve ou, selon les pratiques du domaine, en fût de chêne pour apporter une touche de complexité supplémentaire. Ce vin blanc sec séduit par sa robe dorée brillante et son nez expressif mêlant abricot, fleurs blanches, miel fin, et une note subtilement minérale. En bouche, l’on retrouve une matière ample, délicate, équilibrée, portée par une vivifiante acidité qui souligne la finesse du cépage.

Le vignoble de Chignin-Bergeron s’étend au pied du massif des Bauges, sur des pentes escarpées exposées plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement idéal et du fameux « vent du Sud ». Les sols sont principalement composés d’éboulis calcaires et d’argiles, propices à l’épanouissement de la Roussanne. La Savoie, région viticole de tradition alpine, produit depuis le Moyen Âge des vins singuliers, à l’identité affirmée. L’altitude et la fraîcheur climatique confèrent tension et élégance aux blancs de l’appellation, réputée pour offrir quelques-uns des plus beaux vins blancs de montagne.

La Cuvée Grand Zèph se prête à de beaux accords gastronomiques : elle accompagnera superbement des poissons de lac (féra, omble-chevalier), des crustacés nobles comme des langoustines rôties, mais aussi une volaille à la crème ou des ravioles au Beaufort, clin d’œil aux spécialités régionales. Pour les amateurs de fromage, une tomme de Savoie affinée révèlera la profondeur saline du vin.

Je vous conseille une dégustation à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, sa texture délicate et sa persistance fraîche. Si vous souhaitez patienter, ce Chignin-Bergeron pourra également gagner en complexité sur 4 à 6 ans de garde.