Vins Chignin-Bergeron Domaine Berlioz - Les Christine - 2021

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron « Cuvée Les Christine » 2021 du Domaine Berlioz est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Roussanne, appelé localement « Bergeron ». Cette cuvée est certifiée biologique, ce qui témoigne de l’attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat frais en Savoie, permettant une belle expression de fraîcheur et de tension aromatique. Le terroir de Chignin, principalement composé de coteaux argilo-calcaires à forte pente, confère à la Roussanne une belle complexité aromatique : des notes de fruits à chair jaune (abricot, poire) se mêlent à de subtiles touches florales et miellées, le tout sur une trame minérale caractéristique. La vinification en douceur, souvent en cuves ou en fûts, respecte l’expression pure du cépage et du terroir, donnant un vin à la fois ample, élégant et doté d’une finale persistante.

La Savoie, région viticole de montagne, s’étend autour du massif alpin et bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la préservation de l’acidité et la maturation lente des raisins, donnant des vins frais et vifs. Les sols pierreux et calcaires des coteaux de Chignin, exposés plein sud, offrent un drainage naturel et concentrent la minéralité, véritable signature des vins de cette appellation. La viticulture, souvent pratiquée en terrasses, tire parti de la tradition montagnarde qui façonne les vins de Savoie depuis des siècles.

Le Chignin-Bergeron s’associe à merveille avec des mets fins tels que les poissons de lac (féra, truite) grillés ou en sauce légère, ainsi que des crustacés ou fruits de mer. Il révèle aussi toute sa personnalité avec les spécialités savoyardes comme les crozets aux champignons ou un gratin de légumes de saison. Essayez-le également avec une volaille rôtie ou des fromages locaux à pâte pressée tels que le Beaufort, dont il souligne le côté fruité et fondant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture 30 minutes avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce Chignin-Bergeron 2021 offre déjà de belles sensations, mais pourra encore gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.