Vins Chignin-Bergeron Domaine G. & G. Bouvet

Le Chignin-Bergeron du Domaine G. & G. Bouvet se distingue par sa typicité au sein des vins blancs de Savoie. Issu du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, ce vin exprime des arômes subtils de fruits à chair jaune tels que l’abricot et la pêche, accompagnés de notes florales délicates de chèvrefeuille et d’acacia. La bouche est souvent ample, marquée par une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale légèrement miellée, reflet du climat montagnard qui confère à ce vin équilibre et vivacité. Le fait qu’il soit non millésimé traduit un travail soigné d’assemblage, visant à offrir une continuité dans le style et la qualité chaque année.

Le vignoble de Savoie s’étend au pied des Alpes, profitant d’un climat continental tempéré par l’altitude et l’influence des lacs environnants. Les versants bien exposés favorisent une belle maturation, tandis que les sols argilo-calcaires et éboulis caillouteux sur lesquels poussent les vignes du Chignin-Bergeron apportent minéralité et finesse. La région possède une histoire viticole ancienne, façonnée par des traditions montagnardes et une grande diversité de cépages autochtones, dont le Bergeron est l’un des plus précieux et rares.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés, tels qu’une truite meunière des lacs savoyards, des quenelles de brochet ou encore des poissons grillés citronnés. Pour un mariage régional, essayez-le avec une croziflette revisitée au poisson fumé ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Il se montre également intéressant sur des fromages régionaux comme le Beaufort ou l’Abondance, servis légèrement tiédis.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Chignin-Bergeron à une température de 10 à 12°C, dans des verres tulipe qui favoriseront l’expression de sa richesse aromatique. Une légère aération avant dégustation permettra aux nuances du vin de s’épanouir pleinement.