Le Domaine Colombier propose ici un Chignin-Bergeron blanc sec, une appellation emblématique de la Savoie. Même si le millésime n’est pas précisé, les Chignin-Bergeron expriment généralement un profil aromatique séduisant, porté par des notes de fruits jaunes, d’abricot, parfois de pêche, et souvent une touche florale délicate. Le terroir très caillouteux, composé principalement de calcaires et de marnes, confère à ces vins une belle minéralité et une tension équilibrée. Vinifié en sec, ce vin mettra en avant sa fraîcheur naturelle et une belle rondeur, sans lourdeur excessive.
La région de Savoie est nichée au cœur des Alpes. Elle bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’ensoleillement et les écarts de température favorisent la maturité tout en préservant de la vivacité. Les reliefs variés, les sols argilo-calcaires et les expositions multiples donnent naissance à des vins d’une personnalité unique, alliant finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, marquée par la culture de cépages autochtones, et s’illustre ici par l’appellation Chignin-Bergeron, traditionnellement associée au cépage roussanne, même si la composition précise doit toujours être vérifiée selon les sources.
Ce style de vin s’accordera parfaitement avec des mets typiques des montagnes, comme une croziflette, des poissons de lac grillés ou pochés, ou encore un filet de volaille à la crème et aux morilles. Il se mariera aussi très bien avec une raclette ou une tome des Bauges, offrant un bel équilibre entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin. En version plus estivale, tentez des accords avec des salades composées ou des fruits de mer.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Chignin-Bergeron, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra lui permettre de s’exprimer pleinement, révélant toute l’élégance et la gourmandise propre à cette belle appellation savoyarde.
