Vins Chignin-Bergeron Anne-Sophie & Jean-François Quenard - Côte Les Béronés - 2021

La cuvée Côte Les Béronés 2021 du domaine Anne-Sophie & Jean-François Quenard, issue de l’appellation Chignin-Bergeron, est une proposition inhabituelle dans cette région généralement reconnue pour ses vins blancs issus du cépage Bergeron (nom local de la Roussanne). Ici cependant, il s’agit d’un vin rouge doux, rare pour ce secteur, ce qui invite à la curiosité et à la découverte. Les vendanges en Savoie bénéficient d’un microclimat alpin : l’exposition des coteaux, la fraîcheur nocturne et les sols argilo-calcaires apportent finesse et vivacité aux vins. Si la composition précise du ou des cépages employés n’est pas indiquée, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de cépages locaux, voire d’une sélection parcellaire, mis en valeur par un élevage soigné et une vinification attentive afin de préserver douceur, fruité et équilibre naturel.

La Savoie, région marquée par ses montagnes, propose des terroirs variés où la vigne exprime un caractère authentique, entre fraicheur du climat et complexité minérale des sols. L’histoire viticole savoyarde se distingue par son adaptation au relief, ses cépages autochtones et la tonalité alpine de ses productions. Chignin, adossé au massif des Bauges, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une tradition familiale qui se perpétue à travers des domaines passionnés comme celui des Quenard.

Ce vin rouge doux, alliant gourmandise et subtilité, se prêtera admirablement à des accords avec une cuisine typée. On imagine aisément l’associer à des fromages persillés comme le bleu de Termignon ou au beaufort affiné, jouant sur le contraste entre douceur et salinité. Il saura également sublimer un canard à l’orange, des viandes de gibier légèrement sucrées ou encore une tarte aux myrtilles, clin d’œil aux forêts savoyardes.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Un passage en carafe, surtout s’il est jeune, pourra lui permettre de libérer davantage sa palette aromatique et révéler tout le charme insolite de ce rouge doux des Alpes.