Le Chignin-Bergeron 2023 du domaine Le Grand Rebossan est un vin blanc sec, issu de l’appellation renommée de Savoie. Bien que le cépage soit généralement le bergeron (synonyme local de la roussanne), une prudence s'impose, mais il est fort probable que ce vin tienne sa typicité de cette variété. Le millésime 2023, récent, évoque un vin sur la jeunesse et la fraîcheur, alliant potentiel aromatique et élégance caractéristique des blancs savoyards. Les méthodes de vinification sont traditionnellement orientées vers la pureté du fruit et la préservation de la vivacité, avec souvent des élevages sur lies courtes, apportant rondeur et complexité tout en conservant la tension attendue de ce terroir montagnard.
La région de Savoie, ancrée entre lacs et reliefs alpins, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des alternances de soleil et de fraîcheur qui favorisent la lente maturité des raisins et la conservation d’une belle acidité naturelle. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires ou d’argiles, offrant aux vins une minéralité reconnaissable et une grande finesse. L'histoire viticole de la Savoie est intimement liée au développement de cépages autochtones adaptés à ce terroir exigeant, avec un attachement particulier à la diversité et à la typicité de chaque cru.
Côté accords mets-vins, un Chignin-Bergeron sec saura s’allier avec élégance à des poissons de lac, des volailles à la crème ou encore des recettes de crozets au Beaufort, dont la texture crémeuse sera magnifiée par la fraîcheur du vin. Les fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le reblochon affiné offrent également de sublimes mariages. Pour les amateurs de cuisine raffinée, un risotto aux asperges ou une truite en papillote seront aussi d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses nuances aromatiques tout en conservant sa vivacité. Une légère aération dans le verre accentuera d’autant plus ses arômes floraux et fruités, promesse d’un beau moment de gourmandise alpine.
