Vins Jongieux La Cave du Prieuré - Mondeuse - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse 2024 de La Cave du Prieuré, provenant de l'appellation Jongieux en Savoie, est un vin rouge sec qui capture l'essence des montagnes environnantes. Composée principalement du cépage Mondeuse, cette cuvée présente des arômes épicés et fruités typiques, avec des notes de fruits rouges comme la cerise et de poivre noir. Le millésime 2024, cueilli dans le climat frais et alpin de la région, promet une bonne acidité et un potentiel de vieillissement intéressant. La région de Savoie et Bugey est réputée pour sa diversité géologique, mêlant calcaire et sols argileux, ce qui confère aux vins une vraie typicité. La Cave du Prieuré, avec son histoire riche, est reconnue pour son engagement à préserver les méthodes traditionnelles tout en accueillant des innovations respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer cette Cuvée Mondeuse, optez pour des plats savoyards traditionnels tels qu'une fondue savoyarde ou une tartiflette. Ces plats crémeux équilibrent la vivacité et les tanins du vin. Des viandes grillées ou rôties, notamment du gibier comme le canard ou l'agneau, révèlent également la complexité et l'intensité aromatique de ce vin. Pour les amateurs de cuisine internationale, un plat de magret de canard aux fruits rouges serait un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Mondeuse, servez-la à une température d'environ 15-17°C, après un carafage d'une trentaine de minutes. Ce processus aère le vin, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillant, puis humez délicatement le verre pour apprécier les premières notes épicées et fruitées. En bouche, savourez la structure tannique et la fraîcheur de ce vin alpin, avant de terminer sur une finale longue et élégante.