Vins Jongieux Domaine Chevallier Bernard - Cuvée Matè - 2019

Avis Viniou

Le Jongieux Cuvée Matè 2019 du Domaine Chevallier Bernard est un vin rouge de Savoie, une région souvent plus connue pour ses vins blancs mais qui offre des rouges de caractère intéressants. Ce vin, typique de son appellation, se distingue par un assemblage de cépages locaux qui lui confère une belle personnalité. La robe est d'un rouge profond, et le nez développe des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées qui apportent une belle complexité. En bouche, il présente une structure harmonieuse avec des tanins fins et bien intégrés, et une fraîcheur typique des vins de cette région.

La région viticole de Savoie, nichée entre les montagnes, bénéficie d'un climat montagnard avec une influence continentale. Les étés y sont chauds tandis que les hivers sont rigoureux, influençant la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés d'éboulis calcaires et d'argiles, favorisant l'expression minérale des vins. Historiquement, la Savoie est une région de passage, dont les vins ont longtemps accompagné les randonneurs et voyageurs goûtant aux plaisirs simples et savoureux de cette terre.

Pour accompagner le Jongieux Cuvée Matè 2019, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur fruitée et ses nuances épicées. Un plat régional comme la tartiflette peut s'avérer parfait, le contraste des saveurs fondues et les composantes épicées soutenant merveilleusement les notes du vin. D'autres associations incluant des viandes grillées, un rôti de porc aux herbes ou encore une assiette de fromages savoyards, comme le Beaufort, viendront sublimer votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et au vin de préserver son élégante structure. Laissez-le s'ouvrir dans le verre ou carafez-le si vous souhaitez accentuer ses notes épicées et fruitées.