Vins Jongieux Domaine Chevallier Bernard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevallier Bernard, situé dans la réputée appellation Jongieux AOC, vous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2022. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, typique de la Savoie, qui exprime tout son éclat dans cette région montagneuse. La vinification est conduite de façon traditionnelle, dans le respect de la fraîcheur et de la finesse du raisin, privilégiant un élevage en cuve pour préserver la vivacité naturelle du vin. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin un parfait équilibre entre acidité cristalline et tendresse aromatique. On retrouve au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, alors que la bouche se montre légère, désaltérante et très pure.

La région de Savoie bénéficie d’un climat alpin marqué par l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires des coteaux de Jongieux, exposés idéalement, apportent à la Jacquère une minéralité fine et une grande fraîcheur. Historiquement, la Savoie est un terroir viticole ancestral, où le savoir-faire des vignerons s’allie à la diversité des cépages locaux pour produire des vins uniques à la personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Jongieux blanc sec, privilégiez des accords avec des spécialités de la région telles que la raclette ou la fondue savoyarde, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Il s’accorde aussi parfaitement avec des poissons de lac, des fruits de mer, une simple friture d’éperlans ou encore avec une tarte aux poireaux et fromage de chèvre.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors sa vivacité, ses arômes délicats et sa belle tension minérale, parfaits pour accompagner une cuisine généreuse et conviviale. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura également gagner en complexité après deux ou trois ans en cave.