Vins Jongieux Domaine Eugène Carrel & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Eugène Carrel & Fils propose avec son Jongieux blanc 2021 une très belle expression des vins de Savoie. Issu majoritairement du cépage Jacquère, ce vin sec illustre parfaitement la typicité locale : une robe pâle et brillante, des arômes frais de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre mouillée. La cuvée 2021, vinifiée avec soin pour préserver la pureté aromatique, révèle en bouche une belle vivacité, une tension minérale et une finale allègre, rythmée par une subtile note saline caractéristique des grands blancs de l’Avant-Pays savoyard.

Située au nord du lac du Bourget, l’appellation Jongieux s’étend sur des coteaux abrupts profitant d’un ensoleillement généreux et d’une exposition idéale. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et morainiques, favorise la fraîcheur et la minéralité des vins blancs. La Savoie, région à l’histoire viticole millénaire, est réputée pour ses crus frais et légers, héritage d’un climat montagnard où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent l’expression aromatique des raisins. La culture vigneronne locale, ancrée sur la tradition, met en avant le respect des cépages autochtones et des méthodes de vinification respectueuses du fruit.

Ce Jongieux blanc 2021 sera le compagnon idéal d’entrées légères comme une salade de truite fumée ou des asperges vertes. Il excelle aussi avec des spécialités savoyardes telles que la fondue, la raclette ou la tartiflette, dont il rafraîchira la richesse par sa vivacité. Ses notes minérales le rendent également parfait avec des poissons d’eau douce, comme une féra du lac Léman poêlée ou des filets de perche citronnés.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette. Il se dégustera volontiers dans les 2 à 3 ans suivant le millésime afin de profiter de sa jeunesse éclatante et de sa finesse.