Vins Jongieux Domaine Dupasquier - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dupasquier propose ici une cuvée 2020 en appellation Jongieux AOC, issue du vignoble de Savoie et Bugey. Ce vin blanc demi-sec tire son originalité des cépages locaux, typiques des reliefs alpins : l’Altesse, la Jacquère ou encore la Mondeuse blanche y révèlent une expression à la fois gourmande et fraîche, dans un millésime 2020 marqué par une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant toute la justesse du terroir. Les sols argilo-calcaires, influencés par les moraines glaciaires, apportent à la fois tension et vinosité à ce blanc à la robe claire, dotée de reflets brillants.

La Savoie, région viticole discrète mais singulière, puise sa richesse dans un paysage montagneux, alternant entre lacs et alpages. Le climat semi-continental est tempéré par l’influence des reliefs et de plans d’eau, permettant une belle amplitude thermique et une maturation progressive des grappes. Ce secteur, marqué par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, a su préserver des cépages autochtones qui confèrent à ses vins identité et fraîcheur. Jongieux, tout spécialement, bénéficie de pentes bien exposées et de brumes matinales qui favorisent la concentration aromatique des raisins.

Ce vin blanc demi-sec appelle des accords aussi précis qu’authentiques. Il se mariera parfaitement avec une croziflette savoyarde, des poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, ou encore une volaille de Bresse en sauce crème. Sa touche de douceur sublimera également une cuisine exotique légèrement épicée, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu de Termignon.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez un carafage court si le vin présente une certaine jeunesse, afin de laisser s’épanouir ses arômes floraux et minéraux. Profitez-en sur les cinq prochaines années, où il révèlera sa complexité croissante.