Vins Effervescent Jongieux Société Coopérative Agricole de Montreux

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, élaboré par la Société Coopérative Agricole de Montreux, provient de l’appellation Jongieux AOC, au cœur de la Savoie. Il est issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle, pratique qui consiste à réaliser la seconde fermentation en bouteille, conférant ainsi au vin une finesse de bulles et une complexité aromatique typiques des grands vins effervescents. Bien que le millésime ne soit pas spécifié (vin non millésimé), cela témoigne d’un assemblage pensé pour l’équilibre régulier, où les cépages locaux, tel que la Jacquère, sont privilégiés pour leur légèreté, leur fraîcheur et leur expression florale.

La Savoie est une région viticole de montagne, connue pour ses terroirs d’altitude et sa mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires, qui apportent aux vins une belle minéralité. L’influence du climat alpin, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi une acidité naturelle rafraîchissante, élément fondamental pour l’élaboration de vins effervescents de qualité. La tradition viticole savoyarde, ancrée depuis le Moyen-Âge, met en avant des cépages autochtones, et développe depuis plusieurs décennies un savoir-faire reconnu pour ses effervescents fins et gourmands.

Avec sa bulle délicate et sa fraîcheur, cet effervescent sec accompagnera à merveille des mets légers. Il sera parfait à l’apéritif, par exemple avec une terrine de poissons du lac, des gougères ou des toasts de fromage frais. Pour prolonger l’accord régional, il s’accordera très bien avec une fondue savoyarde ou une raclette à condition de privilégier la gourmandise du fromage sur la charcuterie. Il se marie également subtilement à des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille rôtie aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Une flûte élancée permettra d’en apprécier la finesse des bulles et la légèreté aromatique. Il est conseillé de le servir rapidement après ouverture afin de préserver toute sa fraîcheur et sa pétillance.