Vins Jongieux Domaine Carrel & Senger - 2023

Le Jongieux blanc 2023 du Domaine Carrel & Senger est une cuvée typique de Savoie, réputée pour offrir des vins à la personnalité fraîche et expressive. Ce vin sec se distingue par son élégance aromatique rappelant la pomme verte, les fleurs blanches et parfois des notes subtiles d’agrumes ou de fruits à chair blanche, reflet du style classique de cette appellation montagnarde. Les vinifications en Jongieux visent généralement à préserver la pureté et la vivacité des arômes, favorisant la fraîcheur naturelle issue des cépages locaux, le plus souvent la Jacquère pour les blancs, cépage emblématique du secteur, même si d’autres variétés locales sont parfois utilisées. Le millésime 2023 est prometteur, la région ayant bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions météorologiques favorables, tout en préservant une acidité équilibrée indispensable à l’expression savoyarde.

La Savoie, adossée aux Alpes, bénéficie d’un climat continental montagnard modulé par l’influence des lacs et de la topographie. Les sols y sont souvent composés de marnes, de calcaires ou d’éboulis argilo-calcaires issus de l’activité glaciaire et montagnarde, idéaux pour produire des vins blancs fins et tendus. Jongieux, petite appellation du secteur, profite de pentes bien exposées dominant le Rhône, ce qui favorise une maturité optimale sans excès tout en conservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancienne, structurée autour de petits domaines familiaux valorisant les cépages autochtones et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, mais aussi avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou une simple salade de chèvre chaud. Sa fraîcheur en fait également un bel accompagnement pour des plats asiatiques légers ou des apéritifs entre amis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jongieux blanc entre 8 et 10°C afin de valoriser sa vivacité et son bouquet aromatique. Vous pouvez choisir un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes délicats. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour qu’il dévoile toutes ses nuances. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, mais peut aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.