Vins Jongieux Domaine Chevallier Bernard - Face à la dent - 2023

Le Domaine Chevallier Bernard propose ici la cuvée "Face à la dent" 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Jongieux, nichée au cœur de la Savoie. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement précisé, les blancs de Jongieux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux tels que la Jacquère, parfois associés à l’Altesse ou au Chardonnay. Le millésime 2023 promet un profil frais et vibrant, ponctué de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées par une fine minéralité typique du terroir savoyard. La vinification est généralement conduite en cuve afin de préserver toute la pureté aromatique et l’expression cristalline du fruit.

La région de Jongieux s’étend au sud du lac du Bourget, sur des coteaux exposés qui bénéficient d’un climat alpin modéré, aux influences continentales atténuées par la proximité des masses d’eau. Les sols, composés principalement de marnes et d’éboulis calcaires, confèrent aux vins une tension minérale et une fraîcheur saline très appréciées. La Savoie possède une longue tradition viticole, façonnée par la montagne et l’histoire de ses petits domaines familiaux, qui lui confère un charme singulier et une véritable identité.

Ce vin blanc sec se dégustera idéalement à l’apéritif, mais il accompagnera avec bonheur la gastronomie savoyarde. À table, il se mariera à merveille avec des poissons du lac, des crustacés, une croziflette, une tarte aux poireaux ou encore une raclette légère. Des accords plus audacieux l’uniront à une volaille crémée ou des fromages régionaux tels que l’Abondance ou le Comté jeune.

Pour révéler tout son éclat et sa fraîcheur, servez la cuvée "Face à la dent" à une température de 8 à 10°C dans des verres adaptés, en prenant soin de la carafer légèrement si elle présente une forte expression aromatique à l’ouverture. Ce vin séduira tant les amateurs éclairés que les curieux en quête d’authenticité alpine.