Vins Saint-Jean-de-la-Porte Philippe Grisard - Audacieuse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Audacieuse de Philippe Grisard, millésime 2023, trouve son origine dans l'appellation Saint-Jean-de-la-Porte, située dans la région viticole de Savoie. Ce vin rouge est élaboré principalement avec le cépage Mondeuse, une variété autochtone de la région. La vinification de ce vin repose sur un travail méticuleux visant à exprimer toute la complexité et la richesse aromatique du cépage. Sans mention particulière de certification biologique ou de technique de vinification spécifique, ce vin conserve une simplicité et une authenticité qui séduiront les amateurs de vins de terroir.

La Savoie est une région réputée pour ses paysages alpins spectaculaires et son climat montagnard qui apporte un caractère unique aux vins produits. Les vignobles de cette région bénéficient d'un microclimat favorable, où l'exposition ensoleillée des coteaux et les influences fraîches des montagnes permettent une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, souvent composés de schistes et de moraines glaciaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive.

Pour accompagner ce vin rouge savoyard, pensez à des plats de montagne qui sauront compléter et souligner sa structure et ses arômes. Un gratin de crozets au Beaufort, un plat traditionnel de la région, ou un lapin à la moutarde seraient des choix judicieux. Pour les amateurs de fromage, une raclette, réalisée avec soin, mettra en valeur les tanins du vin et ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits rouges, de poivre et d'épices de s'exprimer pleinement. Une aération préalable, de l'ordre d'une demi-heure, pourra également contribuer à révéler toute la complexité de cette cuvée.