Vins Saint-Jean-de-la-Porte Cruet - Saint Jean de la Porte - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge, millésime 2012, provient de l’appellation Saint-Jean-de-la-Porte AOC, située au sein de la région Savoie et Bugey. Élaboré au Château de Cruet, il s’agit d’une cuvée provenant principalement du cépage Mondeuse noire, cépage autochtone savoyard qui exprime ici tout son potentiel. La vinification, souvent en cuve pour préserver la fraîcheur et l’aromatique du raisin, offre des vins structurés, dotés d’une robe rubis profonde avec des reflets violacés évoluant vers le tuilé au fil du temps. Ce millésime 2012 commence à atteindre une belle maturation, laissant émerger des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de poivre et parfois de subtiles notes florales ou animales typiques du cépage sur ce terroir.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard avec d’importantes amplitudes thermiques, favorisant des vendanges tardives et la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux pentus exposés sud, profitent d’un ensoleillement généreux tout en étant rafraîchies par les courants alpins. Les sols caillouteux, très riches en minéraux, composés d’éboulis calcaires et argilo-siliceux, impriment aux vins une identité unique, où finesse et fraîcheur sont toujours présentes. Grâce à cette combinaison de terroir et de traditions viticoles, les rouges de Saint-Jean-de-la-Porte se distinguent par leur vivacité, leur intensité aromatique et leur capacité de garde.

Ce vin rouge structuré accompagnera parfaitement les plats typiques de la montagne savoyarde, comme une croûte savoyarde, une tartiflette revisitée avec de la viande, ou une belle pièce de bœuf grillée. Il sublimera également un gibier léger comme le lapin aux pruneaux ou des fromages affinés locaux, comme la Tomme ou le Beaufort. Pour une alternative plus raffinée, tentez un pigeon rôti aux champignons.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée Saint Jean de la Porte 2012, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut accompagner un repas convivial mais mérite aussi une dégustation attentive pour profiter de sa complexité et de sa typicité savoyarde.