Vins Marignan Château La Tour de Marignan - Mondeuse Noire - 2022

Avis Viniou

Le Château La Tour de Marignan 2022 est un vin rouge biologique issu de l’appellation Marignan AOC, située dans la région de Savoie et Bugey. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Mondeuse Noire, un cépage emblématique de la Savoie réputé pour sa fraîcheur, sa vivacité et son potentiel d’expression aromatique unique. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par l’altitude du vignoble savoyard, offre une belle maturité des raisins tout en maintenant une trame acide qui caractérise les vins de la région. Élevée dans le respect des équilibres naturels, cette cuvée bio bénéficie d’une vinification attentive, révélant une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges croquants, de baies noires, de violette et de poivre, ainsi qu’une bouche tendue, dynamique et fraîche.

Le vignoble de Marignan s’épanouit sur les rives sud du lac Léman, sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux, précieux pour la complexité des vins. La Savoie présente des conditions climatiques idéales : les montagnes protègent des vents froids, tandis que les influences lacustres apportent de la douceur et rallongent la saison de maturation. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, et la Mondeuse Noire y a trouvé son terroir de prédilection, alliant concentration et élégance.

Ce vin de caractère accompagne idéalement la cuisine savoyarde : diots au vin rouge, crozet gratiné, ou encore un gratin dauphinois aux herbes. Il se marie également avec des viandes rouges saignantes, des gibiers légers, ou des plats mijotés épicés. Pour les accords plus audacieux, essayez-le avec une tomme de Savoie affinée ou une tarte aux myrtilles pour rappeler son bouquet fruité.

Servez ce Château La Tour de Marignan 2022 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et la vivacité de sa structure. Vous pouvez profiter de sa belle jeunesse ou attendre deux à trois ans pour qu’il gagne en complexité. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.