Vins Abymes Rémy Berlioz

Ce vin blanc sec, élaboré par Rémy Berlioz sous l'appellation Abymes AOC, met à l’honneur les cépages emblématiques de la Savoie, avec une expression typique du terroir local. Principalement issu du cépage Jacquère, qui prédomine largement dans cette appellation, il offre des vins à la robe claire, au nez frais, évoquant la pomme verte, les fleurs blanches et parfois de subtiles notes minérales. La cuvée non millésimée sélectionnée permet à la maison de garantir une belle régularité du style et de la fraîcheur à chaque élaboration. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, vise à exprimer toute la vivacité et la légèreté propres à ces blancs alpins.

La région de Savoie, lovée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré. Les vignes des Abymes s’étendent sur des sols caillouteux issus d’anciens éboulements du Mont Granier, conférant une minéralité distinctive aux vins. Ce terroir, majoritairement composé de calcaires et de éboulis, favorise des maturations lentes, décuplant la fraîcheur et l’équilibre des vins. La culture de la vigne dans cette région est ancrée dans l’histoire, marquée par une mosaïque de petits vignobles où la diversité des cépages autochtones comme la Jacquère est soigneusement préservée.

Servi à l’apéritif ou accompagné de plats légers, ce vin blanc sec excelle sur des accords régionaux : il sublimera une raclette ou une fondue savoyarde grâce à son acidité tranchante qui équilibre le gras du fromage fondu. Il s’apprécie également avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une simple tarte aux légumes. Sa fraîcheur désaltérante, ainsi que sa structure discrète, en font aussi un partenaire idéal pour des spécialités à base de volailles ou de charcuteries fines de la région.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre révélera davantage ses notes florales et minérales. Ce vin s’apprécie jeune, sur la fraîcheur, et promet d’apporter convivialité et pureté à tous vos moments gourmands.