Vins Abymes Sauvignon À Notre Facon - 2005

Avis Viniou

Le Sauvignon "À Notre Façon" 2005, originaire de l'appellation Abymes en Savoie, est un vin blanc qui capture l'essence du terroir de montagne. Produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin affiche une belle minéralité, issue des sols calcaires et pierreux caractéristiques de la région. Son millésime 2005, typique de l’histoire climatique de la Savoie, confère au vin une maturité séduisante. La vinification se fera avec une délicatesse respectueuse de l'environnement. La région de Savoie, avec ses étés ensoleillés et ses hivers rigoureux, favorise l'élaboration de vins frais et incisifs. Le domaine, reconnu pour son patrimoine viticole riche, allie tradition et innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauvignon accompagnera à merveille des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un ceviche. La fraîcheur du vin s'harmonise avec la chair délicate des poissons grillés. Pour une alliance locale, un gratin dauphinois légèrement crémeux viendra souligner les notes minérales et herbacées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir tout en préservant sa finesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, respirez les effluves de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis goûtez, en plongeant dans sa vivacité et sa longueur en bouche.