Avis Viniou
Le Domaine Labbé vous offre la "Cuvée L'Authentique" 2023, un vin blanc sec de la célèbre appellation Abymes, située dans la région viticole de Savoie et Bugey en France. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires et caillouteux, contribue fortement à l'expression minérale de ce vin. La vinification reste traditionnelle, valorisant un profil aromatique pur et une texture légère qui met en avant la belle acidité naturelle du cépage.
La région de Savoie et Bugey est connue pour son climat montagnard, où les hivers sont rudes et les étés relativement chauds, ce qui favorise la culture de la Jacquère. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins blancs élégants et rafraîchissants. Le sol riche en calcaire et les pentes bien exposées contribuent à la production de raisins de qualité, révélant souvent des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche.
Pour accorder cette Cuvée L'Authentique, privilégiez des mets qui sauront faire écho à sa fraîcheur et sa légèreté. Des plats de poissons, comme une truite meunière ou un filet de bar à la vapeur, seraient parfaits. Les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou la tartiflette accompagnent également bien ce vin, contrebalançant harmonieusement la richesse du fromage avec l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler ses arômes purs et ses nuances subtiles. Cette fraîcheur vous permettra d'apprécier pleinement sa complexité et sa minéralité, tout en offrant une expérience sensorielle à la fois vivifiante et délicieuse.
